Une Fleur du Jura : par « No CueiLL »

Habitat

Prés, bords de chemins, friches et décombres.

Noms populaires

Carotte Sauvage, Daucus Carotte, Racine Jaune, Pastonade, Gironille, etc.

Description

Plante annuelle ou bisannuelle.

Plante velue surtout à la base.

Racine longue et pivotante à odeur de carotte.

Les feuilles sont deux fois complètement divisées et poilues : divisions en lanières étroites.

Inflorescence en ombelle de 20 à 40 rayons, eux mêmes terminés en ombellule.

Involucre à bractées nombreuses, trifides à divisions laciniées, les divisions sont recourbées et réfléchies vers le haut.

L'entonnoir que forme l'involucre se referme lors de la fructification.

Fleurs blanches à rosées. Corolle formée de cinq pétales ovales arrondis.

La fleur de l'ombellule centrale est stérile et souvent de couleur brun-rouge foncé. Ce critère permet de différencier la Gironille de la Petite Ciguë : Aetusa Cynapium, qui est mortelle et ne possède pas de fleur centrale stérile.

Fruits oblongs à huit rangs d'aiguillons.

Présentation

La Carotte sauvage ne monte pas très haut en altitude.

On la trouve partout en France et en Europe, sauf dans les terres arctiques.

Dans le reste du monde elle se développe en Asie, Afrique et Sibérie.

La racine est utilisée fraîche ou en poudre.

Elle contient du Carotène, c'est un anti–oxydant, qui joue un rôle important dans la prévention des maladies cardio–vasculaires et retarderait le vieillissement des cellules.

Elle est aussi riche en vitamine A (bénéfique pour la vue), et en vitamines B et C.

L'absorption de la carotte permet de soulager : les ballonnements intestinaux, les gaz, les diarrhées et les vers parasites.

L'infusion des graines soigne les affections des voies urinaires et stimule la digestion.

C'est aussi un bon remède pour les gens épuisés, sous-alimentés et convalescents.

Consommée crue, elle conserve toutes ses vitamines.

Racine du nom

Du Grec « Daucos » : nom de certaines ombellifères.

La Carotte Sauvage : son Histoire en Histoires

La racine de la Carotte potagère était connue depuis l'antiquité pour son parfum aromatique.

Les Grecs, les Latins, les Slaves et les Germains ne connaissaient que la forme blanche, aujourd'hui, donnée au bétail.

Les formes jaunes et rouges ne sont apparues qu'au XVII^ème sciècle par sélection et croisements au fil des années.

La souche est DAUCUS Carotta « Sativus », originaire d'Afghanistan.

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